Salute

Come cucinare una frittata in padella con il latte? - Ricette migliori e veloci

Frittata è un'ottima colazione o uno spuntino durante il giorno.

Le uova sono una colazione tradizionale in molte famiglie, quindi ti insegneremo a cucinare una frittata in padella con il latte. Omelette - uova montate con latte e cotte ad alta temperatura. Varianti di questo piatto popolare - molto.
L'omelette viene spesso cucinata ai bambini perché è facilmente digeribile e ha un sapore gradevole. Se si utilizza latte senza grassi, l'omelette può essere tranquillamente inclusa nella composizione delle diete ipocaloriche.

Se usi latte senza grassi, una frittata può essere tranquillamente inclusa nella composizione delle diete ipocaloriche.

Ricetta classica

Ricette di stampa Ricetta classica per le omelette Per i principianti nell'arte culinaria, dovresti iniziare a preparare una frittata di base.
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 3 uova
  • 100 g di latte
  • Salare come desiderato
  • 1 cucchiaio. l. Olio di girasole
  • Aneto e prezzemolo
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 3 uova
  • 100 g di latte
  • Salare come desiderato
  • 1 cucchiaio. l. Olio di girasole
  • Aneto e prezzemolo
istruzione
  1. In primo luogo, rompete le uova in una ciotola profonda, con attenzione in modo che il guscio non cada nel piatto.
  2. Aggiungere immediatamente sale e latte. Se ti piace una frittata densa, versa 100 g di latte, se ti piace uno strato morbido e arioso, quindi prendi un po 'più di latte - 150-200 ml. Sbatti la miscela fino a una leggera schiuma e completa connessione della massa di uova e latte.
  3. Scaldare una piastra sul fuoco e versarvi l'olio. Versare delicatamente la massa liquida nella padella.
  4. Cuocere la frittata a fuoco medio. Quando i bordi sono sollevati, ridurre il calore e coprire la padella con un coperchio. Il riscaldamento completo avverrà in 5-6 minuti.
  5. Per frittata ben arrostita, deve essere girata. Per fare questo, dividere la massa in 4 parti, quindi ogni giro con una spatola. Aspetta altri 2 minuti.
  6. Metti le verdure su ogni parte e avvolgi in una busta o un tubo. Omelette è pronta. Mettere ogni battuta su un piatto e servire con insalata di verdure o carni fredde.

Frittata sul latte per i bambini

Stampa ricetta Omelette per bambini Questa ricetta ha un sapore delicato e una consistenza morbida. A tuo figlio piacerà una simile frittata. Un pasto abbondante fornirà energia alla "macchina del moto perpetuo" prima di pranzo.
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 4 uova
  • 1/2 tazza di farina
  • 1/4 confezione di burro
  • 1/4 di tazza di latte
  • sale
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 4 uova
  • 1/2 tazza di farina
  • 1/4 confezione di burro
  • 1/4 di tazza di latte
  • sale
istruzione
  1. Sbattere le uova in una ciotola profonda con un mixer finché i tuorli e le proteine ​​si trasformano in una massa omogenea.
  2. Aggiungere immediatamente le spezie. Nella versione per bambini, è meglio limitarlo al sale, poiché non tutti i bambini percepiscono il sapore di altre spezie aromatiche.
  3. Continuando a montare la miscela, versare il latte freddo e versare la farina in piccole porzioni. Ogni volta che la farina dovrebbe essere ben collegata con latte e uova. Continuiamo a battere fino alle bolle.
  4. Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto.
  5. Sotto il coperchio la frittata verrà cotta per 5-7 minuti. Rendi il fuoco debole in modo che il fondo non bruci e non si secchi.
  6. Lo strato finito di uova può essere avvolto in una cannuccia, cosparso di aneto o cosparso di salsa.

Vengono utilizzati solo scoiattoli

La versione dietetica del piatto è adatta a coloro che si prendono cura della propria figura e hanno paura del colesterolo. Cucinare una frittata senza un tuorlo, che è la principale fonte di calorie. Puoi attaccare l'immaginazione e diversificare questo piatto. Offriamo una versione base di una frittata dietetica.

Stampa ricetta Frittata di proteine
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 3 uova
  • 1 tazza di latte scremato
  • Aneto e prezzemolo
  • 1 cucchiaio. l. Olio vegetale deodorato
  • Spezie da gustare
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15-20 minuti
porzioni
ingredienti
  • 3 uova
  • 1 tazza di latte scremato
  • Aneto e prezzemolo
  • 1 cucchiaio. l. Olio vegetale deodorato
  • Spezie da gustare
istruzione
  1. In primo luogo, separare i bianchi dai tuorli. Ogni uovo è rotto in piatti separati in modo che le parti dell'uovo non siano mescolate. Gli scoiattoli versano in una ciotola profonda e frusta.
  2. Aggiungi alle proteine ​​del latte freddo latte, continua a battere fino a quando una schiuma soffice. Nel processo aggiungere sale, paprika dolce, pepe nero, se lo si desidera.
  3. Una caratteristica distintiva di questo metodo di cottura di una frittata è il suo riempimento con verdure tritate prima della cottura. Versare l'aneto e il prezzemolo in una miscela montata, mescolare bene.
  4. La padella viene riscaldata e lubrificata con un pezzo di burro o una piccola quantità di olio vegetale. Versare una miscela di albume e latte nella padella e coprire con un coperchio.
  5. Friggere una frittata a fuoco basso per 7-10 minuti. Il piatto è pronto, puoi servire. Accompagnalo con l'insalata di verdure per dare il via ad una frittata.

Motivi francesi

Ora cucineremo una frittata in francese. A questo proposito - un piccolo background storico. Frittata: il piatto è tradizionalmente francese. Nella versione originale, le uova per l'omelette non sono frustate. Pertanto, era denso e piatto. Venne servito al tavolo, arrotolato o piegato a metà. Il ripieno era di pancetta, prodotti a base di carne, verdure, verdure. Friggere il melange nel burro fino a quando non si addensa completamente. E prima di servire, il tavolo è stato girato dall'altra parte e arrostito per qualche altro secondo.

Il moderno metodo di cottura prevede una consistenza rigogliosa e delicata delle focaccine di uova finite. Pertanto, è necessario battere le uova.

Nelle cucine di diverse nazioni del mondo ci sono ricette simili dalle uova:

  • Frit italiano;
  • Tortilla spagnola;
  • Drochёna russa;

Spesso una frittata viene usata come un pancake con un ripieno. Quindi avvolge riso e noodles in Giappone, in Indonesia - ingredienti a base di carne.

Stampa ricetta frittata in francese
piattoprima colazione
cucinaEuropeo, francese
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 2-3 uova
  • 40 g di formaggio duro
  • 2 cucchiai. l. Burro di mucca
  • Sale e pepe a piacere
piattoprima colazione
cucinaEuropeo, francese
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 2-3 uova
  • 40 g di formaggio duro
  • 2 cucchiai. l. Burro di mucca
  • Sale e pepe a piacere
istruzione
  1. In una ciotola profonda, mescolare le uova con il latte, evitando la formazione di schiuma.
  2. Riscaldare la padella, ungerla con abbondante burro.
  3. Versare il composto nella padella, coprendo uniformemente il fondo. Il fuoco non ha bisogno di essere reso forte, quindi la massa non brucerà e sarà esattamente cotto. Coprire la padella con un coperchio. Dopo 5-6 minuti, l'omelette sarà pronta.
  4. Prima di questo, su una metà del piatto, versare il formaggio duro grattugiato, avvolgere l'omelette in modo che il formaggio sia all'interno della busta arrotolata. Lasciarlo nella padella per un altro mezzo minuto. Ora puoi servire la tradizionale frittata francese a colazione.

Con prosciutto e cipolle fresche

Il prosciutto regala al piatto la sazietà e il sapore della carne. Questo ingrediente può essere sostituito con una buona salsiccia, bollita o mezza affumicata. I verdi decorano una frittata e danno un sapore estivo.

Ricetta di stampa con prosciutto e cipolle fresche
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 1 tazza di latte
  • 4-5 uova
  • 100 g di formaggio duro
  • 2 cucchiai. l. Farina di grano
  • 140 g di prosciutto
  • 2 pomodori
  • 3 cucchiai. l. Olio vegetale deodorato
  • 1 cipolla
  • Sale, luppolo-suneli, paprika, pepe nero macinato
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 1 tazza di latte
  • 4-5 uova
  • 100 g di formaggio duro
  • 2 cucchiai. l. Farina di grano
  • 140 g di prosciutto
  • 2 pomodori
  • 3 cucchiai. l. Olio vegetale deodorato
  • 1 cipolla
  • Sale, luppolo-suneli, paprika, pepe nero macinato
istruzione
  1. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura. Versare l'olio nella padella l'intera porzione.
  2. Pomodori liberi dalla pelle. Per fare questo, versarli con acqua bollente, quindi immergerli immediatamente in acqua fredda. Tagliare la polpa di pomodori a cubetti, e aggiungere alle cipolle, continuando a friggere. È necessario far evaporare tutta l'umidità dalla polpa dei pomodori.
  3. Nelle verdure nella padella versare il prosciutto affettato nella paglia, scaldare bene a fuoco basso.
  4. Le uova vengono portate in una ciotola profonda e frullate intensamente fino a formare la schiuma.
  5. Aggiungere la farina e impastare fino a che liscio, quindi aggiungere il latte, continuare a battere. Non dimenticare di aggiungere spezie e spezie in questa fase.
  6. In una padella con verdure e prosciutto, versare la massa delle uova in modo che le friggitrici siano distribuite uniformemente in essa. Coprire la padella con un coperchio e friggere per 5-6 minuti. Durante questo periodo, la massa sarà lussureggiante.
  7. Nel frattempo, grattugiare il formaggio duro su una grattugia, aprire il coperchio e, senza spegnere il fuoco, cospargere la frittata con il formaggio. Lasciare sciogliere il formaggio sotto il coperchio per altri 2-3 minuti.
  8. Disporremo ordinatamente la frittata su un piatto grande con una torta intera, cospargendola con aneto tritato e prezzemolo.

Con funghi e salumi

Stampa ricetta Frittata con funghi e salumi
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 5 uova
  • 1/2 tazza di latte
  • 300 g di funghi (champignons o finferli)
  • 30 g di salsiccia affumicata
  • 30-40 g di carne bollita
  • 1 arco
  • 30 g di olio vegetale
  • 1/2 tazza di verdure tritate
  • Sale, paprika
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 5 uova
  • 1/2 tazza di latte
  • 300 g di funghi (champignons o finferli)
  • 30 g di salsiccia affumicata
  • 30-40 g di carne bollita
  • 1 arco
  • 30 g di olio vegetale
  • 1/2 tazza di verdure tritate
  • Sale, paprika
istruzione
  1. Cipolle pulite e tagliate a cubetti, tagliare il prosciutto e la carne a strisce sottili. I funghi devono essere sciacquati con acqua calda e asciugati. Se vengono utilizzati finferli o champignons essiccati, devono essere prima ammollati per 3-4 ore. Ogni fungo taglia in 4-6 parti. Friggerli separatamente fino a cottura.
  2. Versare l'olio vegetale in un'altra padella riscaldata e cospargere la carne e le cipolle, friggere fino a quando la cipolla è pronta e aggiungere i funghi. Tutti i prodotti sono miscelati, lasciare a fuoco basso per 5 minuti.
  3. Sbattere le uova e il latte bene in una scodella profonda, salare e pepare. È necessario aggiungere coriandolo, aneto e prezzemolo, tritati finemente.
  4. Ora versare delicatamente la massa d'uovo negli alimenti fritti e coprire con il coperchio. Friggere l'omelette per 5 minuti sotto il coperchio.
  5. Mettere il piatto finito su un grande piatto, coperto con foglie di lattuga, un intero piatto piatto e tagliato a porzioni.

Condimento vegetale

Un ottimo piatto dietetico è adatto a chi segue la figura, in quanto la massa principale è costituita da peperoncini e pomodori a basso contenuto calorico, cipolle, cavolfiore.

Stampa ricetta Frittata con verdure
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 5 uova
  • 200 g di latte
  • 1 pomodoro
  • 1 pepe bulgaro
  • 200 g di cavolfiore
  • 40 g di cipolle
  • 40 g di olio vegetale
  • sale
  • Aneto tritato e prezzemolo
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 5 uova
  • 200 g di latte
  • 1 pomodoro
  • 1 pepe bulgaro
  • 200 g di cavolfiore
  • 40 g di cipolle
  • 40 g di olio vegetale
  • sale
  • Aneto tritato e prezzemolo
istruzione
  1. Smontare il cavolfiore in cimette, rimuovere gli steli spessi, far bollire fino a quando non è pronto in acqua salata. Quindi scolare il liquido e asciugare le infiorescenze.
  2. Peperoni e pomodori tagliati a cubetti. Da un pomodoro rimuovere in precedenza la pelle.
  3. Riscalda la padella, versa tutto l'olio, aggiungi cavolfiore e pomodoro con pepe. Arrosto in una padella aperta senza coperchio in modo che tutta l'umidità evapori.
  4. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo gradualmente latte. Aggiungere il sale al composto, versarlo nelle verdure. Coprire la padella e friggere la frittata, senza girarla, 10-15 minuti. Metti la massa soffice su un piatto largo e cospargere di erbe.

Frittata dolce con latte

Dalla miscela di uova, puoi preparare un delizioso dessert che piace ai bambini. Per colazione, possono dare una frittata dolce con il latte. È possibile aggiungere in esso il pripek - l'uva passa, la mela, le albicocche secche. E nella forma finita versare miele o marmellata.

Ricetta di stampa Sweet Omelet
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 1/2 tazza di latte
  • 3 uova
  • 2 cucchiai. l. burro
  • 1 cucchiaio. l. Farina di grano
  • 1 cucchiaio. l. Sahara
piattoprima colazione
cucinaeuropeo
Tempo di cottura 15 minuti
porzioni
ingredienti
  • 1/2 tazza di latte
  • 3 uova
  • 2 cucchiai. l. burro
  • 1 cucchiaio. l. Farina di grano
  • 1 cucchiaio. l. Sahara
istruzione
  1. Mescolare uova, latte, farina e zucchero, leggermente frusta.
  2. Nella padella sciogliere il burro e versare il composto. A volontà mettiamo i frutti secchi. La copertura non è coperta, friggere per 5 minuti.
  3. Quindi dividere l'omelette a metà e girare ogni parte separatamente per arrostire uniformemente. Due minuti dopo il piatto è pronto.

Le sottigliezze della cucina frittata

L'arte di cucinare ogni piatto viene con l'esperienza, ma molti problemi possono essere evitati se si utilizzano i consigli di cuochi esperti:

  • Perché il cibo sia pulito e batteri e microbi non penetrino, è necessario lavare le uova prima di rompere le uova. Verdure ed erbe aromatiche - lavare e risciacquare con acqua bollente. Utensili e utensili devono essere lavati accuratamente.
  • La cosa principale è non avere fretta. Se si desidera ottenere una consistenza soffice di una frittata, i bianchi e i tuorli devono essere separati e montati separatamente. Usa un frullatore per andare più veloce.
  • Se cucini spesso una frittata per la tua casa, diversificala con ingredienti aggiuntivi in ​​modo che il gusto sia diverso ogni volta. Anche il piatto appena decorato verrà percepito in modo speciale. Si può cospargere con le erbe, aggiungere verdure, vari utili "bruciati" sotto forma di zucchine, melanzane, pomodori.
  • L'omelette viene servita con salse e insalate, soprattutto se include funghi o componenti di carne.

Se si desidera ottenere una consistenza soffice di una frittata, i bianchi e i tuorli devono essere separati e montati separatamente. Usa un frullatore per andare più veloce.

  • È importante osservare il tempo di cottura in modo che la massa dell'uovo sia tenera, non eccessiva e completamente tostata. Il tempo per la tua ricetta, puoi determinare empiricamente.
  • Nella versione originale, l'omelette è stata salata dopo averla servita. Prova, forse questa opzione ti piace.
  • L'omelette durante la frittura non può essere mescolata. Altrimenti, il siero viene separato e la massa diventa informe e acquosa.

Siamo sicuri che la tua esperienza personale sarà in grado di aggiungere i tuoi consigli al porcellino salvadanaio dell'arte delle frittate.

Guarda il video: FRITTATA semplice, facile e veloce (Novembre 2019).

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